Erstaunlich voluminös, geradezu mundfüllend ist der erste Eindruck. Diese alte, vergessene Rebsorte wurde von Professor Sancha liebevoll in der Rioja Alta auf 560 Metern Höhe wieder aufgepäppelt, nun lässt die Maturana ihre Muskeln spielen: reife schwarze Frucht, Kakao, dabei erstaunlich frisch und zupackend.

Minimal geschwefelt, unfiltriert, ohne weitere Zusätze und ungeschönt, dann ein Jahr im großen Holzfass ruhen lassen: hier schmeckt man Rebsorte und Terroir, sonst nix.

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