Die Weinkarte

Txakoli-Weingut Txomin-Etzaniz in Getaria

Txakoli Txomin Etxaniz 2021

12,00 €

16,00 € / Liter

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Salzige Atlantikbrise aus dem Baskenland: moussierend, frisch, mineralisch & furztrocken – bei gerade mal 11% Alk

Vorrätig

Verkauf nur an Volljährige. Bild kann durch Ausstattungs- oder Jahrgangswechsel von der Originalware abweichen.

Produkt enthält: 0,75 Liter

Kategorie: Getariako Txakolina Schlagwort: Hondarribi Zuri

Salzige Atlantikbrise aus dem Baskenland

Wer einmal von den Weinhängen der Bodega Txomin Etxanitz auf den Atlantik runterblickte, meint in diesem Txakoli das Meer schmecken zu können.

Leicht moussierend, superfrisch, peppig – dabei aber überraschend vielschichtig und geschliffen. Apfel, Zitrus, eine leicht salzige Atlantikbrise, schön mineralisch. Dabei leicht, erfrischend und furztrocken. Und dann gerade mal 11% Alk.

Der Trinkspaß der Biskaya-Küste. Eiskalt zu Anchovis oder Bonito: Der Hit!

Herkunft	D.O. Getariako Txakolina, Spanien
Hersteller	Bodega Txomin Etxanitz
Rebsorte	Hondarribi Zuri + Hondarribi Beltz
Ausbau	Edelstahltank
Alkohol	11% vol.
Inhalt	0,75 l
Allergene	enthält Sulfite
Marke	Txomin Etxaniz

Ist dieser Wein das wert – die ganze Arbeit?

Besuch beim Weingut Txomin Etxaniz im baskischen Getaria
Getaria ist nur ein recht kleiner Fischerort an der Biskaya-Küste – aber der Hafen hat durchaus Bedeutung: Hier liegen geschätzt 8–10 Fisch-Trawler, so an die 40 Meter lange Schiffe für geschätzt 8 Mann Besatzung. Keine Fischfabriken also, aber man kann schon mal 5 Tage raus. Und gefangen wird hier: im Herbst Bonito, der kleine Edel-Thunfisch, im Frühjahr Anchovis (oder umgekehrt?). Womit wir nun endlich beim Txakoli wären.

Die Sardelle macht demütig
Denn die stellt uns Mikel, die nächste Generation der Bodega Txomin Etxaniz, zur Weinprobe auf den Tisch. Die Anchovis. Selbst eingelegt. Und wer jetzt an die salzig-grottige Sardelle von Luigi-um-die-Ecke denkt: Fehlanzeige. Schon diese Anchovi – fest im Fleisch, Knack im Biss und eben überhaupt nicht versalzen – also alleine dieser kleine Fisch ist ein Grund, immer wieder ins Baskenland zu fahren. Nein, in Deutschland gibt’s die nicht. Ab und zu legt mir Mikel ein kleines Päckchen auf die Palette, und die sind dann aber echt privat!

Der Weinberg macht nachdenklich
Womit wir nun endlich zum Txakoli kommen. Warum ist der denn nur so teuer? Siehst Du sofort. Steile Weinberge, die direkt ins Meer zu fallen scheinen: schön, aber Du musst jede Traube auf dem Rücken rausschleppen. Dann werden die Reben in der Pergola-Erziehung gezogen – zum Schutz gegen Fäulnis – und das bedeutet, die Trauben baumeln über’m Kopf. Weinlese dürfte sich also anfühlen wie Decke streichen im Flughafen. Und überhaupt regnet es hier heftig & häufig – und die Reben schießen ins Kraut. Vier bis fünf Mal Grünschnitt im Jahr – das ist Arbeit!

Der Geschmack entscheidet
Womit wir dann also endlich beim Txakoli wären. Zu selbst eingelegten Anchovi ein Hit! Aber: So ein schlanker, stark moussierender Weisswein, grasig, aber wenig Frucht, dafür säuerlich und ein wenig salzig, geschliffen, vielschichtig. Ist er das wert, die ganze Arbeit? Das muss jeder für sich selbst entscheiden. Mikel hat sich dafür entschieden. Gottseidank!

Bodega Txomin Etxaniz, Barrio Eitzaga 21, Getaria, 20808 • www.txominetxaniz.com