Der Rote für halbtrockene Trinker 🍷❤️😀
Das Apassimento-Verfahren ist bekannt aus Italien: Rebstockzweige werden einige Tage vor der Weinlese angeknickt um die Flüssigkeitszufuhr zu unterbrechen. So erhöht sich proportional der Zuckergehalt. Das Ergebnis sind konzentrierte und fruchtaromatische Weine.
Beim Tapas Club wird die Tempranillo-Traube derartig dehydriert; sie entfaltet so eine schön flauschige Fruchtfülle mit süßen Gewürzen, sehr weich in den Gerbstoffen. Mit 15 Gramm Restsüße ist dieser Wein aber auch nicht mehr als trocken zu bezeichnen und wird insbesondere Primitivo-Fans begeistern.