Asia de Cuba von Hiestand
15,00 €
20,00 € / Liter
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„Cosmopolitan Riesling“, feinherb mit schöner Würze & leichtem Rauch – top zu Asia food!
Vorrätig
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„Cosmopolitan Riesling“ – nanu?
Tatsächlich hat der Winzer Gunther Hiestand mit seinem neuen Asia de Cuba einen echten Export-Erfolg hingelegt – und international preisgekrönt noch dazu. Rheinhessen-Riesling für die Welt! Hinter dem gekonnt skurrilen Etikett verbirgt sich ein ausgesprochen vielschichtiger Tropfen mit sehr feinen Aromen (Apfel, Zitrus, Quitte), einer feinen Würze und leichtem Rauch, verpackt in weichen Schmelz. Die Säure ist sehr mild, und ja, der Wein ist überhaupt nicht trocken, sondern mit 16 Gramm Restsüße genau das, was man heute „feinherb“ nennt (und früher „halbtrocken“). Für Frische sorgen die mild eingebundene Säure und schlappe 10,5% Alkohol.
Für uns war das eine echte Überraschung im Glas. Und wir folgen Winzers Tipp: Eiskalt als Aperitiv oder (noch besser) zu würzig-scharfen Asia-Food:
Tom Ka Gai an Asia de Cuba, bitte kommen!
Gemacht wird der Wein übrigens aus handgelesenen und -selektierten Trauben; er wird in alten, großen Holzfässern vergoren und reift dort zwischen 5 und 8 Monaten auf der Hefe. So erklärt sich dann auch der Preis.
| Herkunft | Rheinhessen |
|---|---|
| Hersteller | Weingut Hiestand, Guntersblum |
| Rebsorte | Riesling |
| Ausbau | Edelstahltank, zum Teil vergoren im großen Holzfass, |
| Alkohol | 10,5% vol. |
| Inhalt | 0,75 l |
| Allergene | enthält Sulfite |
| und? | vegan – hergestellt ohne tierische Zusatzstoffe |
| Marke | Hiestand |
Vom Himmel in die Traube
Hiestand | Weingut und Hofbrennerei, RheinhessenAls wir 2014 Gunther kennenlernen, hat der gelernte Winzermeister gerade die Leitung des Familienweinguts vom Vater Erich übernommen – und damit eine Ausstattung, um die wir ihn beneiden: feine Weinberge, darunter Große Lagen und Alte Reben, eine kleine Weinkellerei und -brennerei und dazu noch 600 Jahre Familientradition on top.
Wir sprechen bio
Wenn man so mit Gunther plaudert – und das geht gut, im Keller, im Büro, im Weinberg – dann erfährt man auch einiges über ökologischen Weinbau: „mehrjährige Brache der Weinberge“, „gezielte Einsaat von Begrünungspflanzen“ oder „vollkommener Verzicht auf chemisch-synthetische Dünger und Pflanzenschutzmittel“, das ist spannend. Sein Fazit: „Ich kann nur das ernten, was aus Himmel und Erde in die Traube kommt.“ Hui. Das kommt jetzt aber dicke.
Kreuzkapelle im Glas & unter den Füßen
Aber uns bringt das in Stimmung. Besonders jetzt und hier, wo wir gemeinsam zwischen den Reben der Einzellage „Kreuzkapelle“ stehen, den cremigen Riesling von genau diesem Weinberg im Glas schwenken und unser Blick in die Ferne über das Rheintal schweift. Obwohl… – wie war das nochmal mit diesem Tropfen? Im großen Holzfass vergoren, ebenda 8 Monate auf eigenen Feinhefen gereift – ist das eigentlich auch so einfach von „Himmel und Erde in die Traube“? Oder gehört da nicht doch irgendwie Handwerk dazu, Tradition, Know-How?
Gunther bespielt die ganze Riesling-Bandbreite
Gunther macht auch tolle Burgunder und Sylvaner, wir können uns kaum entscheiden. Aber wir nehmen schließlich nur, was in unser Lädchen passt, und das sind halt coole Rieslinge. Da bespielt er fast die ganze Bandbreite dieser vielfältigsten deutschen Rebsorte. Von fruchtig-frisch bis buttrig-dicht.
Ach so, und einen Gewürztraminer, bitteschön.
Hiestand • Nordhöferstr. 19, 67583 Guntersblum • www.hiestand-wein.de
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