Mineralisch, salzig, anspruchsvoll
Die autochtone Rebsorte Verdil wächst im Hinterland von Valencia in einer Höhe von 600 Metern. Ausgebaut in Edelstahl, 4 Monate auf der Hefe gelagert, kommt ein überraschend kraftvoller Tropfen ins Glas: furztrocken, mit sehr mineralischer Salznote, wenig Frucht, feiner muskatiger Würze und leicht oxydativen Sherry-Noten. Ein Essensbegleiter für Anspruchsvolle.
Dazu Matjes mit Zwiebeln auf Schwarzbrot, Hammer!





