Juan Carlos Sancha: Ad Libitum Maturana blanca 2024
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Eher leise Töne, aber von großer Harmonie.
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Eher leise Töne, aber von großer Harmonie
Der erste Schluck: Eher leise Töne, aber von großer Harmonie. Diese alte, vergessene Rebsorte wurde von Professor Sancha liebevoll in der Rioja Alta auf 560 Metern Höhe wieder aufgepäppelt, nun spielt die weiße Maturana sehr elegant auf: Weiße Blüten, Heu, Wildkräuter; säurearm und weich, dabei aber kein Gramm Fett. Ein filigraner Tropfen.
In 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche vergoren und dann einfach mal drei Monate auf der Hefe liegen gelassen, äußerst minimal geschwefelt und NULL weitere Zusätze: Maturana blanca, wo warst Du mein ganzes Leben lang?
| Herkunft | D.O.C. Rioja, Spanien |
|---|---|
| Hersteller | Bodegas Sancha |
| Rebsorte | Maturana blanca |
| Ausbau | vergoren im großen Holzfass, 3 Monate auf der Hefe |
| Alkohol | 13% vol. |
| Nährwerte + Zutaten | Nährwerte je 100 ml: |
| Inhalt | 0,75 l |
| Allergene | enthält Sulfite |
| und? | vegan – d.h. ohne tierische Zusatzstoffe verarbeitet |
| Marke | Juan Carlos Sancha |
Juan Carlos Sancha: Rebell und Professor
Der Önologie-Professor der Universität La Rioja in Logroño hat Generationen von Weinmachern in Spanien und der ganzen Welt ausgebildet. In seinem ganz persönlichen Weinprojekt in der Rioja Alta widmet er sich der genetischen Vielfalt: vergessene Rebssorten aufspüren, alte Reben aufpäppeln. Ohne seinen Einsatz – und den seiner Studenten – wären die rote und die weiße Maturana-Rebsorten inzwischen wohl ausgestorben. Und die alten Garnacha-Weinstöcke, gepflanzt 1917 in der einsamen Höhe von 650 Metern, wären längst gerodet.
Diese alten Pflanzen und Sorten sind noch nicht auf maximalen Ertrag gezüchtet und deshalb genetisch besser gerüstet für schwierige Umweltbedingungen, so Juan Carlos Überzeugung. Sie wurzeln tief, kommen ohne Bewässerung aus und trotzen dem Klimawandel. Nun gut, es bedeutet natürlich auch deutlich mehr Arbeit bei weniger Ertrag – aber hey: Probier doch einfach mal!
Finca Fuentelacazuela | Camino de las barreras, s/n, 26320 Baños de Río Tobía
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