Mit alkoholfreien Weinen sind wir nicht ganz happy. Mit großem technischen Aufwand muss dem Grundwein der Alkohol entzogen werden, das Resultat oftmals: Pommes ohne Salz. Wir verstehen aber durchaus, dass Menschen in bestimmten Situationen ganz ohne irgendwelche psychoaktiven Nebenwirkungen das herrliche Weinritual erleben möchten. Für diese unsere schwangeren, kranken oder einfach nur nüchternen Freunde haben wir den Fritz Müller alkoholfrei ausgesucht. Warum? Nun, dem sehr schön ausbalanciertem Tropfen wurde nach dem schonenden Alkoholentzug zwar auch wieder etwas Süße hinzugefügt, um den unvermeidlichen Aromenverlust zu kaschieren. Die typische Fadheit der Alkoholfreien wird aber ganz wunderbar durch die fein perlende Kohlensäure überspielt. Im Glas haben wir also einen Perlwein: bubbelt lustig, kommt dezent fruchtig und eher halbtrocken daher und ist wirklich weit weg von Limonade. Damit können wir leben.

Fritz Müller wird aus einem sehr anständigem Grundwein hergestellt, und zwar vom renommierten Winzer Jürgen Hofmann aus Appenheim, Rheinhessen. Und dieser Mann hat nun wirklich einen guten Ruf zu verlieren. Er hat die deutsche Traditionsrebsorte Müller-Thurgau wieder entdeckt und mit Perlen belebt. Und deshalb übrigens auch der Name: Fritz von Frizzante – Müller von Müller-Thurgau. Logisch, nicht? Solo, als Aperitif, auf Eis oder als Cocktailbasis schmeckt er bei 8 °C am besten.

Cocktail-Ideen:

Fritz Spritz

• 4 cl Aperol oder Campari
• 1 Spritzer Soda
• Eiswürfel
• 1/4 Orangenschnitte

Holler Fritz

• 2 cl Holundersirup
• mit Fritz Müllerauffüllen
• frische Minze dazugeben

Federico Melocotón

• Fritz auf Eis im flachen Wasserglas
• saftige Pfirsichschnitten

Königsbastard

• 1 cl Benedictine
• 2 cl Cognac
• 1 Barlöffel weißer Zucker
• einen Schuss Angostura
• geschüttelt mit Eiswürfeln ins Glas geben, mit Fritz Müller auffüllen,
• dann noch Zironen- & Orangenzeste und eine Cocktailkirsche dazu!

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Easy drinking mit tropischen Früchten (Ananas, Lytschi), schlank und erfrischend mit unaufdringlicher Süße, elegant ausbalanciert mit der feinen Säure

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Die autochtone Rebsorte Verdil wächst im Hinterland von Valencia in einer Höhe von 600 Metern. Ausgebaut in Edelstahl, 4 Monate auf der Hefe gelagert, kommt ein überraschend kraftvoller Tropfen ins Glas: eher mineralisch, wenig Frucht, mit schöner Würze und leichten Sherry-Noten. Ein sehr guter Essensbegleiter, insbesondere bei hellem Fleisch und Röstaromen.

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Orange Wine wird produziert wie Rotwein – nur halt mit weißen Trauben. Der Traubensaft wird mitsamt der -schale vergoren; dabei werden neben Gerbstoffen auch Farbstoffe aus der Haut gezogen.

Bei diesem Orange Wine gärt die weiße Viura-Traube 30 Tage lang in temperaturkontrollierten Tanks; danach ruht er weitere 6 Monate auf Schale und Hefe. Und ja, im Gegensatz zu so manchem orangen Exoten wird er anschließend sorgfältig (und vegan) gefiltert.

Heraus kommt ein faszinierendes Orange, dass beinahe schon an Aperol-Getränke erinnert. Der Wein wirkt brilliant klar, blitzsauber, Trub- und Schwebeteilchen brauchen wir hier nicht. Es kommen Melone, florale Aromen und der leichte Bitterton der Orangenzeste. Sehr feinen Tannine wirken in Kombination mit der Säure und dem sehr moderaten Alkoholgehalt von 12% sehr erfrischend.

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Diese Farbe! Ein ganz zartes Rosé fließt da ins Glas, der Anblick lässt sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen. Dann der feinfruchtige Duft (Pfirsisch, Cassis) und dieses seidige Mundgefühl – eine Ahnung von Traubentannin – und schließlich diese schöne Balance aus Frische und voluminösem Körper… Begeisterung macht sich breit. Wir lieben die Garnacha-Tradition aus der Navarra, aber das ist wirklich unser erster Weißwein aus dieser roten Traube. Nochmal ein Blick auf’s Etikett: Donnerwetter, ganz großes BlingBling!

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Erstaunlich voluminös, geradezu mundfüllend ist der erste Eindruck. Diese alte, vergessene Rebsorte wurde von Professor Sancha liebevoll in der Rioja Alta auf 560 Metern Höhe wieder aufgepäppelt, nun lässt die Maturana ihre Muskeln spielen: reife schwarze Frucht, Kakao, dabei erstaunlich frisch und zupackend.

Minimal geschwefelt, unfiltriert, ohne weitere Zusätze und ungeschönt, dann ein Jahr im großen Holzfass ruhen lassen: hier schmeckt man Rebsorte und Terroir, sonst nix.

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Der erste Schluck: Eher leise Töne, aber von großer Harmonie. Diese alte, vergessene Rebsorte wurde von Professor Sancha liebevoll in der Rioja Alta auf 560 Metern Höhe wieder aufgepäppelt, nun spielt die weiße Maturana sehr elegant auf: Weiße Blüten, Heu, Wildkräuter; säurearm und weich, dabei aber kein Gramm Fett. Ein filigraner Tropfen.

In 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche vergoren und dann einfach mal drei Monate auf der Hefe liegen gelassen, äußerst minimal geschwefelt und NULL weitere Zusätze: Maturana blanca, wo warst Du mein ganzes Leben lang?

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Der naturnahe ökologische Anbau bringt die Essenz dieser fast 120 Jahre alten Garnacha-Reben ins Glas und wird auch vom weiteren Ausbau eher betont als überdeckt: Diese Version des Peña el Gato reift 11 Monate in einem eigens hergestellten Granittank. Der Kontakt mit dem unbeschichteten Stein verleiht dem Wein eine leicht mineralisch-salzige Note, welche einen kühlen Rahmen setzt für die ausgesprochen intensive, tiefgründige schwarze Frucht.

Peña el Gato bedeutet so viel wie Katzenfelsen. 1917 wurden die Rebstöcke gepflanzt. Lediglich 1800 Flaschen dieses Weines gibt dieser luftige kleine Weinberg in 650 Metern Höhe jährlich her.

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Der naturnahe ökologische Anbau bringt die Essenz dieser fast 120 Jahre alten Garnacha-Reben ins Glas und wird auch vom weiteren Ausbau eher betont als überdeckt: Der Wein reift in großen alten 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, die nur wenige Sekundäraromen abgeben. Dabei ist diese Grenache ein echtes Kraftpaket. Intensiv und fleischig, tiefgründige schwarze Frucht gerahmt in kühler Mineralität, feinkörnig-sandige Tannine tapezieren den Gaumen.

Peña el Gato bedeutet so viel wie Katzenfelsen. 1917 wurden hier die Weinstöcke der Rebsorte Garnacha (frz.: Grenache) gepflanzt. Gerade mal 3000 Flaschen dieses Weines gibt dieser luftige kleine Weinberg in 650 Metern Höhe jährlich her.

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