Die Weinkarte

Willems-Willems Blanc de Noir 2023

10,00 €

13,33 € / Liter

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Herrlich, diese filigranen Johannisbeer-Aromen, umspielt von zarter Säure und Mineralität

Vorrätig

Verkauf nur an Volljährige. Bild kann durch Ausstattungs- oder Jahrgangswechsel von der Originalware abweichen.

Produkt enthält: 0,75 Liter

Kategorie: Saar Schlagwort: Blanc de Noir

Zebraesk: Der Weiße aus dem Schwarzen

Winzerin Carolin Hofmann: „Unsere besten Spätburgunder-Trauben aus der Lage Rosenberg werden schonend gepresst und weiß gekeltert. So entsteht ein cremiger Wein, der sich dank seiner feinen Säure verspielt präsentiert und einen dezenten Duft nach Cassis versprüht. Das schwarz-weiß gestreifte Zebra versinnbildlicht spielerisch die Keltermethode ,Blanc de Noir‘, sprich, die Herstellung heller Weine aus Rotweintrauben.“

Für Carolin Hofmann ist der Blanc de Noir nicht irgendein Nebenerzeugnis, der durch die Rotweinproduktion anfällt. Ihr geht es um einen ausdrucksstarken Wein mit der Mineralität des Devonschiefer und feiner, filigraner Frucht. Hierfür presst sie die Trauben unmittelbar nach der Ernte; der so entstandene Most gärt danach bei heruntergekühlten 16°C ganze 12 Wochen lang. Anschließend reift der Wein noch für 5 Monate auf der Feinhefe.

Herrlich, diese zarten Johannisbeer-Aromen bei diesem leicht zwiebelfarben getönten Weißwein. Carolin Hofmann empfiehlt ihn zu geräucherten Fisch oder ganz leichten Fleischgerichten; wir können uns da aber auch ganz ohne Anlass festsaugen.

Herkunft	Saar
Hersteller	Weingut Willems-Willems, Mühlenstr. 13, 54329 Konz-Oberemmel
Rebsorte	Spätburgunder
Ausbau	Edelstahltank
Alkohol	12,0% vol.
Inhalt	0,75 l
Allergene	enthält Sulfite
Marke	WillemsWillems

Hallo, Ertragsreduktion! Hey, rebsortentypischer Ausbau!

Die Weingüter Jürgen Hoffmann, Rheinhessen & Willemswillems, Saar

Jürgen Hoffmann und Carolin Hoffmann, geboren Willems, bewirtschaften gemeinsam gleich zwei Weingüter, an der Saar und in Rheinhessen. Beide sind quasi in diesen Beruf hineingeboren worden; sie studierten Weinbau um anschließend die elterlichen Betriebe erfolgreich auf Qualität und Charakter zu trimmen.

Die Hoffmanns gehören zu der grünen Winzer-Generation, die Qualität zurück ins Glas gebracht hat. Die sich von der Massenproduktion verabschiedet und dem deutschen Wein seinen unverwechselbaren Charakter zurückgegeben hat. Hallo, Ertragsreduktion & naturnahe Bewirtschaftung. Und Hey, rebsortentypischer Ausbau!

In der Fachpresse sind die beiden gut vertreten: Die Eltern dreier Kinder können sich Spitzen-Bewertungen von Eichelmann, Gault Millau, Falstaff oder auch mal Stuart Pigotts „Winzerin des Jahres“ an die Wand hängen.

Wir haben Weine von Carolin und Jürgen aufgenommen, weil wir unbedingt dieses Profil im Laden haben wollten. Denn das kann man wohl verallgemeinern: Die Weine sind allesamt markant und haben Schliff, eine verspielte Frische um die reintönige Frucht. Und sie haben kein Gramm Fett zu viel.

Weingut Hofmann • Vor dem Klopp 4, 55437 Appenheim
Weingut Willems-Willems • Mühlenstr. 13, 54329 Konz-Oberemmel
www.schiefer-trifft-muschelkalk.de