Mit alkoholfreien Weinen sind wir nicht ganz happy. Mit großem technischen Aufwand muss dem Grundwein der Alkohol entzogen werden, das Resultat oftmals: Pommes ohne Salz. Wir verstehen aber durchaus, dass Menschen in bestimmten Situationen ganz ohne irgendwelche psychoaktiven Nebenwirkungen das herrliche Weinritual erleben möchten. Für diese unsere schwangeren, kranken oder einfach nur nüchternen Freunde haben wir den Fritz Müller alkoholfrei ausgesucht. Warum? Nun, dem sehr schön ausbalanciertem Tropfen wurde nach dem schonenden Alkoholentzug zwar auch wieder etwas Süße hinzugefügt, um den unvermeidlichen Aromenverlust zu kaschieren. Die typische Fadheit der Alkoholfreien wird aber ganz wunderbar durch die fein perlende Kohlensäure überspielt. Im Glas haben wir also einen Perlwein: bubbelt lustig, kommt dezent fruchtig und eher halbtrocken daher und ist wirklich weit weg von Limonade. Damit können wir leben.

Fritz Müller wird aus einem sehr anständigem Grundwein hergestellt, und zwar vom renommierten Winzer Jürgen Hofmann aus Appenheim, Rheinhessen. Und dieser Mann hat nun wirklich einen guten Ruf zu verlieren. Er hat die deutsche Traditionsrebsorte Müller-Thurgau wieder entdeckt und mit Perlen belebt. Und deshalb übrigens auch der Name: Fritz von Frizzante – Müller von Müller-Thurgau. Logisch, nicht? Solo, als Aperitif, auf Eis oder als Cocktailbasis schmeckt er bei 8 °C am besten.

Cocktail-Ideen:

Fritz Spritz

• 4 cl Aperol oder Campari
• 1 Spritzer Soda
• Eiswürfel
• 1/4 Orangenschnitte

Holler Fritz

• 2 cl Holundersirup
• mit Fritz Müllerauffüllen
• frische Minze dazugeben

Federico Melocotón

• Fritz auf Eis im flachen Wasserglas
• saftige Pfirsichschnitten

Königsbastard

• 1 cl Benedictine
• 2 cl Cognac
• 1 Barlöffel weißer Zucker
• einen Schuss Angostura
• geschüttelt mit Eiswürfeln ins Glas geben, mit Fritz Müller auffüllen,
• dann noch Zironen- & Orangenzeste und eine Cocktailkirsche dazu!

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Rosa Chardonnay ist eine Spielart des normalen Chadonnay mit deutlich rötlichen Beeren. Der Wein, den Jürgen Hofmann daraus keltert, ist allerdings nicht rosa, sondern strahlt in einer sehr eleganten Lachsfarbe, mit deutlicher Tendenz ins Orange: ein echter Hingucker!

Sehr säuremoderat und weich im Auftritt, mit feinem Duft nach Feige, Orangenzeste kommt dieser Chardonnay leichtfüßig und elegant daher, schmelzig, floral, mit feinen exotischen Fruchtnoten. Mehr davon!

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Körperreich und weich, mit komplexen Aromen von Kräutern, Nüssen und reifer Birne. 

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Der Sauvignon blanc dominiert mit seinem Duft nach Stachelbeere und Zitrus, gefolgt von der reifen Aprikose des Rieslings – eine klare, gelbgrüne Frucht mit belebender Säure, darüber eine zarte Restsüße.

Eine wunderbar lebendige Cuvée vom Großkarlbacher Osterberg aus Riesling & Sauvignon blanc im Verhältnis 70 zu 30.

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Gault Millaut Weinguide: „…einer der Geheimtipps in Rheinhessen“. Alte Reben aus Einzellage, 8 Monate auf der Feinhefe im großen alten Holzfass ausgebaut – dieses hinterlässt übrigens keinen Holzton, bereichert den Wein aber durch eine unvergleichliche Mikrooxidation. Ein derart vinifizierter Riesling freut sich über ein paar Jahre Flaschenreife. Aber damit ist jetzt Schluss – Flasche auf:

Umschmeichelt den Gaumen buttrig-weich, wunderbar balanciert und sehr komplex, mit einer Vielzahl fruchtiger Aromen (Quitte, reife Birne, Kräuter) und ganz viel Schmelz.

Laaaanges Finale

zum Niederknien

…

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Winzer Jürgen Hofmann: „In unserem beliebten Sauvignon Blanc landen kerngesunde Trauben aus unterschiedlichen Lagen, die zu verschiedenen Zeitpunkten gelesen werden. So vereint der Wein kühlere Aromen von Stachelbeere, Holunder und grünem Spargel mit exotisch-tropischer Frucht, die an die Weine seiner Wahlheimat Neuseeland erinnern, und an den dort lebenden, kleinen Kiwi.“

Ein geschliffener Sauvignon blanc von der grünen Seite, schön grasige Noten, dezente Tropenfrucht. Extraktreich, aber nicht fett, schön filigrane Säurestruktur.

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Die Hälfte seiner ca. 18 Hektar im rheinhessischen Monsheim hat Karl-Hermann Milch mit Chardonnay-Reben bestockt. 12 Weine der klassischen Rebsorte aus unterschiedlichen Lagen vinifiziert er traditionell in großen, alten Holzfässern: ein leicht oxydativer Ausbau mit leicht cremiger Struktur und nussigen Noten, der aber nie die frische Frucht dominiert.

Der Milch macht’s

Der Chardonnay vom Kalkstein begeistert mit dezenten Fruchtaromen (Banane, Pfirsisch, Zitrus) und geschliffener Eleganz – und überrascht im Abgang mit seiner weichen Kraft. Der Holzeinsatz ist geschmacklich kaum zu verorten – aber ursächlich für diese wunderbare cremige Mundgefühl.

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Entschuldigung. Natürlich gibt es auch sehr ordentlichen Prosecco. Wir wollen mit dieser Überschrift augenzwinkernd zu verstehen geben: Mit aufgesprudelten überzuckerten Discounter-Prickelweinen industrieller Herkunft wollen wir nichts zu tun haben. Und da gibt’s nun mal einige unter der Bezeichnung Prosecco.

Unser Fritz Müller hier ist auch gar kein Prosecco, sondern ein Perlwein. Das bedeutet: aufgesprudelt, also CO2 zugesetzt, keine Flaschengärung. Aber auf keinen Fall überzuckert, sondern:

Fritz Müller wird aus einem sehr anständigem Grundwein hergestellt, und zwar vom renommierten Winzer Jürgen Hofmann aus Appenheim, Rheinhessen. Und dieser Mann hat nun wirklich einen guten Ruf zu verlieren. Er hat die deutsche Traditionsrebsorte Müller-Thurgau wieder entdeckt und mit Perlen belebt. Und deshalb auch der Name: Fritz von Frizzante – Müller von Müller-Thurgau. Logisch, nicht? Perlt ganz wunderbar, ein echter Gute-Laune-Stoff, frisch, fruchtig, anregend. Solo, als Aperitif, auf Eis oder als Cocktailbasis schmeckt er bei 8 °C am besten.

Cocktail-Ideen:

Fritz Spritz

• 4 cl Aperol oder Campari
• 1 Spritzer Soda
• Eiswürfel
• 1/4 Orangenschnitte

Holler Fritz

• 2 cl Holundersirup
• mit Fritz Müllerauffüllen
• frische Minze dazugeben

Federico Melocotón

• Fritz auf Eis im flachen Wasserglas
• saftige Pfirsichschnitten

Königsbastard

• 1 cl Benedictine
• 2 cl Cognac
• 1 Barlöffel weißer Zucker
• einen Schuss Angostura
• geschüttelt mit Eiswürfeln ins Glas geben, mit Fritz Müller auffüllen,
• dann noch Zironen- & Orangenzeste und eine Cocktailkirsche dazu!

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Winzerin Carolin Hofmann: „Der Sonnenschirm auf dem Etikett lässt es erahnen: Dieser Wein ist wie gemacht für warme, unbekümmerte Tage! Herrlich erfrischend und anregend süffig, zeigt er die typischen Stärken eines deutschen Kabinett-Rieslings. Grazil, ausgeglichen, mit feinen Aromen und einer zarten Struktur – ein weltweit beneideter Weintypus, der in diesem Saar-Wein zur Höchstform aufläuft.“

35g/l Restzucker, nur 8,5% Alkohol – dieser „Kabi“ kommt feinherb daher, bleibt dabei aber schlank und elegant. Da klebt nichts.

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Winzerin Carolin Hofmann: „Unsere besten Spätburgunder-Trauben aus der Lage Rosenberg werden schonend gepresst und weiß gekeltert. So entsteht ein cremiger Wein, der sich dank seiner feinen Säure verspielt präsentiert und einen dezenten Duft nach Cassis versprüht. Das schwarz-weiß gestreifte Zebra versinnbildlicht spielerisch die Keltermethode ,Blanc de Noir‘, sprich, die Herstellung heller Weine aus Rotweintrauben.“

Für Carolin Hofmann ist der Blanc de Noir nicht irgendein Nebenerzeugnis, der durch die Rotweinproduktion anfällt. Ihr geht es um einen ausdrucksstarken Wein mit der Mineralität des Devonschiefer und feiner, filigraner Frucht. Hierfür presst sie die Trauben unmittelbar nach der Ernte; der so entstandene Most gärt danach bei heruntergekühlten 16°C ganze 12 Wochen lang. Anschließend reift der Wein noch für 5 Monate auf der Feinhefe.

Herrlich, diese zarten Johannisbeer-Aromen bei diesem leicht zwiebelfarben getönten Weißwein. Carolin Hofmann empfiehlt ihn zu geräucherten Fisch oder ganz leichten Fleischgerichten; wir können uns da aber auch ganz ohne Anlass festsaugen.

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